בתי מלון ותעשיית הנופש והאירוח מספקת שירותים רבים לרווחת והנאת האורחים, וכוללת לרוב מערך הסעדה בחדר האוכל, מסעדות פרטיות, מתקן ספא ושירותים נוספים. כל אלו, מלבד היותם מתקני בילוי מהנים, גם נחשבים לייצרני פסולת שומנית בכמות גבוהה.

פסולת שומנית היא פסולת אשר החוק מחייב להיפטר ממנה בדרכי מחזור, תוך הפרדתה מכלל סוגי הפסולת האחרים, ובראשן מי השפכים. העברת פסולת שומנית במערכת הביוב של המלון תגרום לליקויים תברואתיים ולמפגעים בניהם סתימות קשות בצנרת והצפות ביוב. במטרה למנוע את כל הללו נדרשים בתי המלון בישראל להתקין ולתחזק מתקני הפרדת שומנים.

המתקן יבטיח הפרדה של הפסולת השומנית ממי השופכה המועברים במערכת הניקוז והביוב, ואת אגירתם בבורות ובמיכלי שומן ייעודיים.

מתקנים אלה נדרשים תפעולית ועל פי חוק לריקון מעת לעת ולניקוי. חברת פעיל שירותי ביוב מספקת שירותי שאיבת מפרידי שומן למלונות ולתעשיות נוספות, באמצעות מעטפת שירותים מלאה הכוללת את שירותי השאיבה באמצעות ביובית, שטיפה וניקוי של המתקן להיגיינה מלאה, וטיפול בשפכים במתקן מורשה.

חברת פעיל עמדת לרשות בתי המלון בירושלים, בסביבתה ובאזור המרכז, באמצעות מערך משאיות ביובית מתקדמות, בעלות יכולת נגישות לחניונים ולמתקנים מוגבלי נגישות, הכוללים את כל המערכות המתקדמות לטיפול בנזקי ביוב, שטיפת קווי ביוב וצנרת וכן שאיבת בורות ומפרידי שומן. השאיבה מתבצעת באמצעות צינורות ארוכים ושאיבת וואקום עוצמתית, באפקטיביות מלאה, גם במתקנים בהם קיימים שומנים מוקשים. 

צוות הביובית מבצע שטיפה מלאה למתקן לאחר השאיבה, ומותיר אחריו מעברי צנרת פתוחים ונקיים.

כל תכולת השומן המצטברת מועברת למתקן טיפול בשומנים מורשה אשר בבעלות החברה, למחזור, פירוק וסילוק כחוק, ותוך הקפדה ושמירה על סביבה ירוקה ועמידה בכל הנחיות החוק והתקן.